【懶人版】美味排骨湯營養燉

原料

肋排: 3-4塊/2人份, 西紅柿: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 土豆: 一個, 香菇: 4個, 青筍: 一根, 冬瓜: 一塊, 紅薯: 一個, 姜: 2片, 鹽: 6g, 一品鮮醬油: 少許幾滴即可, 蔥段: 少許, 糖: 1g

步驟

1肋排洗凈,用水焯一下,去掉血沫。

2西紅柿、胡蘿蔔、紅薯等材料去皮,切成滾刀塊。

3冬瓜去皮切大塊,冬瓜燉時間長了會很碎,切大塊會比較禁時間。

4青筍燉時間長了不脆,喜歡吃脆的青筍就要後放。

5準備少許蔥段和兩片姜。

6用這種砂鍋燉湯,湯汁會比較能保留原味,個人感覺比電燉盅口感好些。

7除了青筍外的所有材料切成塊,放入鍋內。放蔥姜,放鹽、糖、一品鮮醬油,放入水。

8開鍋之後改小火燉一小時左右。

9完成!

小技巧

之前燉很多次,材料也可用的更多,以前有放過山藥、玉米、娃娃菜、平菇、口蘑、白蘿蔔、荸薺、芹菜,這些沒有特殊氣味的食材都可以選擇放入,只要你想放的都可以。 但是有一次放過香菜,味道太沖了,就毀了湯本身的味道,所以不建議放味道太嗆太重的食材。 不建議放花椒大料,一個是味道重,再一個容易上火。比較推薦食材本身燉出湯的味道,秋天來了,滋補營養燉起來吧!


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