無油版電飯煲蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 低筋麵粉: 100克, 糖粉: 40克, 牛奶: 30克, 白醋或者檸檬: 3~4滴

步驟

1蛋清分離,儘量分離乾淨,開始打發。

2低擋慢打十秒加1/3糖粉,4滴醋繼續打(其實我是懶人,把糖粉全部加入一起打,也沒有什麼影響)

3蛋清打至像牛奶了再次加入1/3糖粉繼續打(剩下的糖粉是放入蛋黃的)打發蛋清很重要,堅持,手動的不要放棄!

4打發成功,用飯勺鏟起不掉,能倒扣,就是打發成功……

5把你的盆倒扣試試,哈哈哈

6蛋黃➕低筋麵粉➕牛奶➕糖粉 ,混合攪拌(所有材料都沒稱,大概就可以了,牛奶一次不加太多慢慢加,免得太希,麵粉可過細篩,我懶我懶沒弄)

7蛋黃的混合物攪拌到感覺細膩的即可,這可是蛋糕看起來嫩嫩的關鍵

8打發的蛋白與蛋黃糊混合,先剷出一小半與蛋黃糊攪拌勻,再倒入已打發的蛋白中繼續攪拌均勻,同時把電飯煲預熱三分鐘左右。

9慢慢的把蛋糕胚倒入已預熱好的電飯煲里,倒完拿出來振一振,振出大氣泡(如果不是不粘鍋,就要刷一層色拉油,不然會粘鍋)

10家裡現成的材料,放了葡萄乾喜歡吃什麼都可以放點,按下煮飯鍵,用濕毛巾把氣孔蓋住,這個很重要!耐心的等待吧…… 我家的是智能電飯煲,平時煮飯三十分鐘,跳保溫13分鐘,做蛋糕總用時1小時43分,智能感應水分,一個半小時跳到保溫13分,一次搞定! 如果是普通電飯煲就要按兩次煮飯,第一次跳到保溫二十分鐘後再按一次煮飯跳保溫二十分鐘就OK了

11出鍋,倒扣

12完美,開吃

小技巧

1、有幾個步驟圖片不齊全,耐心按步驟做一定會成功的,全程無水無油。 2、鑒於簡單,工具不齊全也能做的蛋糕,不稱材料也能成功,親們可以用勺子量,一半嬰兒奶粉勺是十克,普通瓷勺子狠狠挖一尖勺也足了! 3、打發蛋清要耐心,如果沒有電動打蛋器建議不要做了,手動打發蛋清親身嘗試過,全程虐心虐手直到手殘,而且很難打發…… 4、開始煮蛋糕一定要用濕毛巾蓋住電飯煲出氣孔,不然水分都跑光了 5、有個好用的電飯煲才是最重要,哈哈哈


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