湘式素燒冬瓜

原料

冬瓜: 480克, 紅尖椒: 1根, 大蒜: 2瓣, 生薑: 適量, 豆豉: 適量, 生抽: 適量, 食鹽: 適量, 食用油: 適量

步驟

1將冬瓜去皮後切成厚約1厘米的塊,大蒜拍碎,紅尖椒切圈,生薑切絲,豆豉用涼水侵泡約2分鐘後濾干待用;

2熱鍋後倒入食用油,將大蒜,紅尖椒和生薑倒入爆炒片刻;

3放入冬瓜之後翻炒,待冬瓜表面開始變成金黃色,放入豆豉和食鹽,繼續翻炒1分鐘;

4倒入涼水,差不多蓋住冬瓜,用中火慢慢燒煮約8分鐘;

5等鍋內水即將收乾的時候,翻一下出鍋裝盤。

小技巧

對於喜歡吃豆豉的湖南人來說,冬瓜中放入豆豉燒煮以後,豆豉的醬香進入到冬瓜裡面非常搭


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