髒髒包

原料

水: 250克, 高筋麵粉: 500克, 奶粉: 12克, 發酵粉: 12克, 速溶咖啡: 5小袋, 雞蛋: 1顆, 黃油: 50克, 黃油起酥用: 250克, 淡奶油: 40毫升, 黑巧克力: 德芙兩塊, 可可粉: 20克

步驟

11水2麵粉3雞蛋4咖啡5奶粉6發酵粉7黃油。這些東西按步驟放入和面機里。出圖效果

2手和面成光滑麵糰,保鮮膜包好,放冰箱下面冷凍30分鐘,冷冬發酵。

3把面拿出來,擀麵皮,別太薄了,按照自己擀的長寬來擺放黃油,不用提前畫格,擀成多少厘米。

4黃油擺放好了,取出,用烘培紙包好,擀黃油,擀成均勻厚度一個整片,麵皮對摺,麵皮接縫黏住。擀平包好黃油的麵皮,疊三層被子。放冰箱上面冷藏30分鐘。連續3次。

5第三次從冰箱拿出後,把麵皮擀成長方形,按照烤盤大小切麵皮,切好的小麵皮裹入巧克力碎,個人認為碎好用。六個一盤放好,等二次發酵。

6200度預熱3分鐘,放入烤箱,15-20分鐘出烤箱。

7放入黑巧克力,淡奶油,隔水融化。

8準備待用

9準備待用

10澆上隔水化好的巧克力。

11撒上可可粉

12太髒了!不想吃!


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