原料

鯽魚1條、橘皮10克、姜、胡椒、吳茱萸、黃酒、鹽、蔥段各適量

步驟

1、將鯽魚去鱗及內臟洗凈；生薑洗凈切片；將薑片、橘皮、胡椒、吳茱萸一起用紗布包好，填入魚腹內。 2、在魚身上放幾片生薑，加入黃酒、鹽、蔥段、適量水，隔水清蒸30分鐘，取出紗布包即可。