五花肉: 350g, 紅蔥頭: 150g, 醬油: 3大勺, 米酒: 4大勺, 糖: 1大勺, 雞蛋: 2個, 青菜: 2棵
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Tips: 1. 將五花肉提前腌制能讓肉質更軟嫩,肥肉不膩,瘦肉也不柴 2. 我沒有用太多調料和香料,主要靠紅蔥頭來增香,可能的話儘量不要替換成洋蔥 3. 除了純肉之外,加些切成小粒的香菇杏鮑菇也不錯 4. 煮水波蛋的小訣竅:蛋要新鮮,火不要太大,水開後攪動水面形成漩渦。雞蛋提前磕在小杯子裡,慢慢滑入漩渦中心,就能煮出形狀完美的水波蛋