深夜食堂 | 回憶中的花捲

原料

麵粉: 500g, 水: 280g, 酵母: 一勺, 鹽: 一勺, 糖: 兩勺, 蔥花: 適量, 玉米油: 適量

步驟

1準備所有食材,將麵粉、水、酵母、鹽、糖放入和面機和面發酵,大概一個半小時左右。

2從和面機里拿出麵糰,擀成長方形。

3蔥花➕油➕適量鹽拌勻,塗在麵糰上。

4將麵糰折起來。

5切寬度大約兩公分的條狀,進行製作。

6放入蒸籠蒸製20分鐘。

720分鐘後,蒸籠內放五分鐘再拿出來即可。


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