南瓜派

原料

蛋黃(派皮): 1個, 黃油: 200g(這個我也沒量,看量決定), 麵粉: 400g(這個我沒量,看量決定), 鹽: 1小匙, 牛奶: 少許, 糖: 1勺, 糖(派餡): 最多2勺,不要太甜,因為南瓜本身就有甜味, 南瓜: 半個, 牛奶/煉奶/椰子汁/奶粉: 2勺左右,看南瓜有多少而定。如果是煉奶的話可以少加糖, 雞蛋: 3個

步驟

1派餡:把南瓜蒸熟。準備派皮:低筋麵粉加入黃油,加少許鹽和糖,一起拌勻,然後加點牛奶/濃縮椰子汁,搓成麵糰。

2把麵糰壓扁用保鮮膜包起來放進冰箱,大概1個小時。

3這時候把早已經蒸熟的南瓜拿出來,加入煉奶和糖,打入3隻生雞蛋後撈勻。(因為我的南瓜為了省事,所以用開水煮了,後來我好後悔啊,因為水太多了,所以不要加太多水)

4拿出1個小時後的麵糰,用擀麵杖擀勻派皮,放到盤子裡,再放入冰箱1個小時。好讓派皮定型。

5拿出派皮倒入派餡料。

6放進烤箱,180度25分鐘中層,不同家庭烤箱不同,要看錶皮哦,直到可以為止。(我用的是長帝,烤了25分鐘,發現底部還是有點生,就放在下層就多烤了5分鐘)

7搞定!

8開吃!

小技巧

南瓜餡料不要放太多水和牛奶,不然會很膩的。 派皮可以先烤到2/3熟再放派餡料。


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