核桃巧克力奇普餅乾

原料

低筋麵粉: 80克, 高筋麵粉: 40克, 55%濃度黑巧克力: 50克, 核桃: 40克, 無鹽黃油: 70克, 全蛋液: 40克, 細砂糖: 45克, 小蘇打: 2克, 鹽: 1克, 耐高溫巧克力豆: 適量

步驟

1準備好所需原料,如果用的是整顆核桃,可以切成小碎塊

2把核桃放在烤盤中,烤箱預熱150度,中層烘烤10-15分鐘至飄香

3黃油軟化加入砂糖和鹽打發至淺黃色

4分次加入全蛋液,每次加入用攪拌機攪拌均勻

5巧克力隔熱水融化,保持液態

6加入到打發的黃油中

7把巧克力液和打發的黃油翻版均勻

8低粉+高粉+泡打粉+小蘇打混合篩入巧克力黃油混合物中,先切半在翻拌均勻

9大致翻拌均勻後放入烤香的碎核桃拌勻

10用勺子挖一小塊麵糰,放在烤盤中,無需整形

11烤箱預熱160度,中層25分鐘左右即可。可以點綴碎核桃仁

12或者點綴耐烘烤巧克力豆。出爐後不要著急移動,待冷卻後,巧克力豆變硬在裝袋儲藏

小技巧

預熱160度,烤箱中層25分鐘。


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