香蔥蛋糕卷

原料

雞蛋: 8個, 蛋黃: 8個, 牛奶: 90g, 玉米油或葵花籽油: 90g, 糖: 30g, 低筋粉: 150g, 蛋白: 8個, 糖: 85g, 香蔥: 一小把, 肉鬆: 若干, 沙拉醬: 若干

步驟

1先做蛋黃糊。蛋黃 ,奶, 油,糖拿蛋抽混合均勻,以看不到砂糖粒為準。低筋粉過篩,蛋抽劃Z字攪拌。

2打蛋白,打蛋器要無油無水,低速再高速再低速打發蛋白,同時分三次加入糖。最後拉出打蛋器,有大彎鉤即可。即濕性發泡。

3混合蛋黃煳和蛋白霜,分三次把蛋白霜加入蛋黃糊。同時預熱烤箱180度。

4混合好的蛋糕液,倒入鋪好油紙的烤盤。(我的烤盤是西門子嵌入式67升的配套烤盤)如果各位用金盤,各原料減量約一半。也可以把多餘的放入紙杯烤。油紙上也可以先撒一些香蔥末。

5蛋糕液倒入烤盤後再撒香蔥末

6160度 二十五分鐘出爐 。撕開油紙 反面晾一下

7塗沙拉醬 鋪肉鬆 油紙捲起定型,也可以藉助擀麵杖。本人從來不用 ,徒手卷。捲起定型後切開即可

8用一把關東光刀切開即可。

9很美貌


相關菜譜

  • 香蔥蛋糕卷
  • 香蔥蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆蛋糕卷
  • 肉鬆火腿香蔥蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆卷卷卷~
  • 香蔥肉鬆卷
  • 香蔥肉鬆卷
  • 香蔥肉鬆卷
  • 香蔥卷餅
  • 【蔥香肉鬆卷】
  • 蔥香雞肉卷
  • 香蔥裡脊卷
  • 蔥香雞蛋卷
  • 香蔥裡脊卷
  • 燙麵香蔥肉鬆蛋糕卷(自用)
  • 【女王廚房】香蔥肉鬆蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆蛋糕卷的做法
  • 肉鬆香蔥蛋糕卷
  • 香蔥肉鬆蛋糕
  • 蔥香肉末雞蛋卷
  • 蔥香雞蛋卷餅
  • 香蔥肉鬆麵包卷
  • 香蔥豬肉卷餅
  • 蔥香肉末雞蛋卷
  • 蔥香肉末雞蛋卷
  • 香蔥肉鬆麵包卷
  • 香蕉香蔥肉鬆卷
  • 蔥香肉末雞蛋卷
  • 香蔥肉鬆麵包卷