原料

洋蔥: 750g， 牛基礎湯: 2500ml， 油炒麵: 100g， 麵包: 250g， 奶酪粉: 50g， 黃油: 50g， 沙拉油: 50ml， 波爾圖酒: 50ml， 鹽: 20g， 胡椒粉: 少量

步驟

1把蔥頭切成細絲，用黃油和沙拉油在微火上炒香、炒干。

2把油炒麵粉放入湯鍋，沖入牛基礎湯，調入波爾圖酒、鹽、胡椒粉，攪勻、開透。

3把湯盛入碗中，上面放麵包片，在撒上奶酪粉。