山藥黑木耳燉土雞的做法

原料

土雞: 300g, 山藥: 250g, 鹽: 適量, 黑木耳: 50g, 生薑片: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1土雞剁成塊,洗乾淨之後,焯一道水。

2鍋內生薑爆香鍋,放入雞肉翻炒直至緊實出油。

3然後加開水,放入砂鍋內小火燉2個小時。

4這個時候把山藥削皮,切成滾刀塊。

52個小時左右雞肉燉爛之後,放入山藥繼續燉。

6燉至山藥軟爛,放適量的鹽。

7然後放洗乾淨泡發的黑木耳蓋蓋子燉個5分鐘。

8關火,撒上胡椒粉即可食用。

小技巧

1 土雞肉質比較老,所以必須小火久燉。 2 放水的時間要掌握好,必須是炒出雞油之後放水,這樣湯才夠鮮美。 3 因為土雞鮮美,所以出了鹽和胡椒粉,其他調料就不需要再放了。胡椒應個人口味可放可不放。 若不知道哪裡有好土雞賣,不妨選擇「九零農場」。傳統農家散養方法,不添加激素、不喂食飼料,食蟲草,食玉米,喝山泉水的土雞。V 信(azgm66)


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