春餅

原料

麵粉: 1斤, 開水: 適量, 油: 適量

步驟

1麵粉倒入小盆中…

2慢慢加入50度左右的熱水…邊加邊攪拌

3活面到成一個整團,蓋上蓋子燜20分鐘(面板上放散麵粉哦,別忘記了)

4拿出來揉面,揉光滑了,分6個圓球!

5每一圓球面再分成兩份,按成餅,中間抹油。

6這樣準備好後,蓋上保鮮膜(防止水分流失)等10分鐘!

7然後開始把麵餅壓開,到比你要用的平底鍋大一點點,20厘米直徑吧(面板上要記得撒乾麵粉,防止粘在面板上)

8鍋燒熱,不放油!麵餅放進去,中小火,看到鼓起來了,反面!

9出鍋放在盤子裡就好!小心撕開兩張,如果中間有粘連,說明中間的油少了,下一張要改進哦)做好找個乾淨的濕水毛巾蓋在上面,防止餅蒸發水分變干。

小技巧

1)烙餅的時候不用油,餅上也不需要抹油。 2)出鍋就小心點,撕開麵餅!


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