肘子: ， 煮雞蛋: 5， 冰糖: 10， 蔥: 20， 姜: 20， 八角: 10， 啤酒: 1罐， 醬豆腐: 10
1用水焯一下，抹上老抽醬油，放置10分鐘
2總冰糖炒糖色，放上蔥，姜，八角，啤酒，醬豆腐等調料
3把肘子放入鍋內，蓋上蓋子，湯開後，小中火開始燉上，過1個半小時，把蓋子打開，放入煮好的雞蛋和鹽，蓋上高壓鍋的蓋子，上氣20分鐘
4軟爛肘子就好了
啤酒可以增加鮮味，也可以去膻味。鹽一定後來在放