番茄: 3個, 雞蛋: 2個, 油: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量
1準備好所有材料。將番茄清洗乾淨去蒂切塊,雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻。
2開火起鍋,放入適量的油,將打好的雞蛋倒入,炒到剛好凝固盛出備用。
3再起鍋,倒入些許油,放入番茄,炒到7分熟時,放鹽、白糖調味,倒入雞蛋翻炒均勻至熟,一道美味可口的番茄炒蛋即可出鍋。
夏季的番茄非常多汁,稍微炒下就很多湯汁出來了,所以最後不需要加水。在炒番茄的時候可以加點白糖。這樣可以中和番茄的酸味,口感更好。 本人每次做番茄炒蛋的時候都喜歡加白糖,感覺沒加白糖沒那麼好吃……