清蒸鯽魚

原料

鯽魚(400g左右): , 蒜苗切絲 薑絲: , 蒸魚豉油:

步驟

1將鯽魚洗凈,打刀花,不要抹鹽。因為蒸魚豉油有鹹味。碗底和魚身放幾片姜

2高壓鍋放水燒開後(圖片看上去糊了,其實是水蒸氣),再放魚進去大火蒸3分鐘。關火後,不要急著放掉高壓鍋蒸汽,讓它自動泄氣。

3另支炒鍋,放油燒紅,將大蒜絲和薑絲放入,稍炸一會兒

4從先前蒸好的魚端出,潷掉碗里的蒸汽水;將剛剛燒紅的油淋下上面;趁油熱淋上蒸魚豉油。開動!


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