鯽魚（400g左右）: ， 蒜苗切絲 薑絲: ， 蒸魚豉油:
1將鯽魚洗凈，打刀花，不要抹鹽。因為蒸魚豉油有鹹味。碗底和魚身放幾片姜
2高壓鍋放水燒開後（圖片看上去糊了，其實是水蒸氣），再放魚進去大火蒸3分鐘。關火後，不要急著放掉高壓鍋蒸汽，讓它自動泄氣。
3另支炒鍋，放油燒紅，將大蒜絲和薑絲放入，稍炸一會兒
4從先前蒸好的魚端出，潷掉碗里的蒸汽水；將剛剛燒紅的油淋下上面；趁油熱淋上蒸魚豉油。開動！