熱狗麵包

原料

高筋麵粉(麵糰): 280克, 細砂糖: 40克, 鹽: 3克, 酵母: 4克, 牛奶: 135克, 雞蛋: 1個, 黃油: 40克, 脆骨腸: 5根, 原味烤腸: 5根, 蔥花: 適量, 沙拉醬(千島醬): 適量, 馬蘇里拉芝士: 適量, 蛋液: 適量

步驟

1麵糰部分除黃油外放一起揉成麵糰,再加黃油揉出膜

2發酵至2-3倍   ,手沾麵粉戳個洞,不回縮不塌陷即可。(手賤,戳成螞蜂窩了,哈哈哈)

3分成十份蓋保鮮膜鬆弛十幾分鐘

4怕烤不熟,可以水煮或者先烤一下,切成兩段

5麵糰搓長條 ,不同的腸拼在一起,用麵糰捲起來

6怕擠一起分兩盤烤了,事實證明還不如擠一起算了

7放烤箱 ,  底部放一盆開水  關上烤箱   ,進行二次發酵,不用開火(大概半個多小時)

8發成這樣的小胖紙

9依次先塗一層蛋液,撒芝士,擠番茄醬,千島醬(沙拉醬也行),蔥花,進烤箱,上下火180度大概二十分鐘,每個烤箱脾氣不一樣,表面上色即可

10?

11以前放一盤烤的,雖然擠一點 但是受熱均勻

小技巧

事實證明還是一次烤一盤就好,不然上下受熱不均勻,來回換位置也不好使


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