豬五花肉: 500g, 米: 適量, 胡蘿蔔: 1根, 干香菇: 4-5朵, 蔥姜: 適量, 冰糖: 少許, 玉米油: 少許, 大料: 一個, 鹽: 適量, 甜麵醬: 少許, 料酒: 少許
1五花肉改刀切小塊,一定要小塊哦,好熟也好看
2放涼水中,抄一下,去除血沫,沖洗乾淨
3熱鍋放少許玉米油,油熱加一小塊冰糖,炒出糖色,放肉翻炒,上色後加少許料酒繼續翻炒。
4加適量甜麵醬翻炒一分鐘,加開水,沒過肉,加蔥段薑片和大料,中小火燉半個小時。
5胡蘿蔔切小塊,泡發好的干香菇改刀切小塊,泡發乾香菇的水可以放進肉鍋里。
6肉燉大概40分鐘,放入胡蘿蔔塊和香菇,調味,略咸一點。
7肉倒入電飯鍋,肉上面當洗好的米,如果水少,加一點開水,水量比平時燜米飯多一點。
8電飯鍋按開始,按照燜米飯的程序就成,你到好了,滷肉飯就好了。
9出鍋前放入蔥花拌一拌,不喜歡也可以不放。還可以加入滷蛋、燙菜之類的,看自己喜好吧。