揚州炒飯

原料

米飯: 2碗, 火腿腸: 2根, 胡蘿蔔: 半根, 玉米: 半個, 雞蛋: 2個, 四季豆: 若干

步驟

1第一步:提前一頓備好剩飯,干點比較好

2第二步:胡蘿蔔、火腿腸切丁,玉米、豌豆剝粒

3第三步:胡蘿蔔丁、火腿腸丁、豌豆、玉米過沸水撈出備用

4第四步:打好雞蛋,鍋內放油(多放點),鍋內油燒到8分熱時入雞蛋,邊入雞蛋邊攪動,儘量攪成雞蛋絲,起鍋備用

5鍋內放油,入蔥末炒香,入胡蘿蔔、豌豆、火腿腸、玉米粒翻炒,然後加入米飯翻炒,最後加炒好的雞蛋一起翻炒,差不多時放調料起鍋,大功告成

小技巧

炒雞蛋時多放油,炒胡蘿蔔等輔料時把調料放入調好比較更好入味


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