香滷雞爪

原料

雞爪: 10隻左右, 桂皮: 適量, 八角: 1個, 老抽: 適量, 姜: 1個, 香葉: 4片, 冰糖: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 酒: 適量, 醋: 幾滴, 干辣椒: 適量, 蒜: 一個

步驟

1雞爪洗乾淨,加少量鹽和幾滴白醋泡十分鐘,去腥味。

2燒油,加冰糖,放雞爪翻炒上色。

3加老抽、料酒、白酒或者啤酒適量翻炒。

4加清水進來,放入香葉、八角、桂皮、姜蒜、辣椒、花椒等所有的香料。

5收汁準備出鍋。

6蓋上鍋蓋大火煮30分鐘左右,再換小火煮15分鐘。

7收汁準備出鍋。

8裝盤,可以撒上蔥花香菜。開動了

小技巧

1.辣度可以自己調整 2.煮的時候要是還沒軟湯汁就乾了,建議加清水繼續煮,直至皮軟入味為止。


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