電飯煲香菇雞翅

原料

雞翅: 6隻, 干香菇: 15朵, 生薑: 一小塊, 黑胡椒: 適量(可無), 醬油: 適量, 油: 少許, 鹽: 適量, 小蔥: 適量

步驟

1準備材料

2雞翅洗凈,表面劃三刀,加少許鹽、黑胡椒和醬油和薑片腌制半小時以上,天氣炎熱,最好置於冰箱腌制,香菇泡發後切成小塊,香菇水留下備用

3電飯煲按下「煮飯」鍵燒熱,倒入少許食用油,轉動鍋子,使油布滿鍋底,待油溫升高,放入雞翅,煎至兩面金黃

4倒入腌制雞翅的醬汁和薑片,切好的香菇以及香菇水,繼續燉煮;

5大約二十分鐘後,醬汁差不多收干,加入適當醬油和鹽調味,出鍋,撒上蔥花,開動!

小技巧

1.最好選用有不沾塗層的電飯煲,這樣雞翅不易粘到鍋底,方便清洗。 2.最好選用干香菇,充分利用香菇和泡發香菇的水裡豐富的鮮味胺基酸,完勝雞精等調味品。 3.醬油的用量根據自己的口味適當加入,如果腌制雞翅時用了較多的醬油和鹽,最後調味可以少加甚至不加鹽。


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