竹筍: ， 五花肉餡: ， 香菇: ， 乾貝: ， 蔥姜: ， 鹽: ， 生抽: ， 胡椒粉: ， 水澱粉:
1將竹筍去殼，去掉纖維較多的根部，將嫩筍尖入開水中焯制後，和乾貝、香菇、蔥姜一起打成碎，
2加入五花肉餡，調入鹽、胡椒粉、生抽、水澱粉用手攪打，再摔打上勁，
3擠出丸子，上蒸屜大火十五分鐘取出