芒果慕斯

原料

6寸戚風蛋糕胚: 2片, 鮮奶油、白糖: 100克、30克, 芒果泥: 200克, 芒果丁、馬奶葡萄: 若干, 奶油奶酪牛奶: 100克、50克, 自製酸奶(略甜): 100克, 魚膠粉、水: 10克、40克, 魚膠粉、水、菠蘿味QQ糖: 2克、45克、23克(一小包)

步驟

16寸蛋糕胚切片,2片用剪刀略微剪掉邊。備用。

2鮮芒果去皮切成塊用料理機打成200克芒果泥。

3奶酪和牛奶放料理機打成細滑無顆粒狀,和芒果泥一起拌勻。

4魚膠粉用水泡脹隔水融化,涼後倒入3里拌勻。

5淡奶油和糖打發六分,倒入4里拌勻。

6酸奶倒入5里拌勻,慕斯液完成。

7放一片蛋糕胚在模具里,倒入一半慕斯液,同時把芒果丁擺在模具四周,輕振幾下,使表面平,放上第二片蛋糕胚。冷凍30分鐘。

8取出模具,倒入剩餘的慕斯液,同時也在模具四周擺上芒果丁,輕振使表面平,繼續冷凍半小時。

9QQ糖放在45克水裡,倒入2克魚膠粉,隔水融化,涼後倒在表面已經凝結的蛋糕上,擺上葡萄和芒果丁,冷藏。

10第二天開吃啦。


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