簡介

合掌瓜又名佛手瓜，為葫蘆科宿根蔓生多年生草木植物的一種，性溫，味辛、苦、酸，中醫認為其具清潤理氣和中、疏肝止嘔的作用，它在瓜類疏菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。合掌瓜排骨湯具清潤、開胃之功，是適時的好湯。

原料

合掌瓜2個，肉排1根，鹽適量，姜適量，雞精適量

步驟

1.將合掌瓜去皮切塊。 2.與排骨、薑片一起入鍋加水燒開，文火煮2小時調味就好。