合掌瓜又名佛手瓜,為葫蘆科宿根蔓生多年生草木植物的一種,性溫,味辛、苦、酸,中醫認為其具清潤理氣和中、疏肝止嘔的作用,它在瓜類疏菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。合掌瓜排骨湯具清潤、開胃之功,是適時的好湯。
合掌瓜2個,肉排1根,鹽適量,姜適量,雞精適量
1.將合掌瓜去皮切塊。 2.與排骨、薑片一起入鍋加水燒開,文火煮2小時調味就好。