非常有料的番茄蛋湯

原料

西紅柿: 1個, 雞蛋: 3個, 小蔥: 2根, 榨菜: 半包, 絲瓜: 1根, 玉米: 半根, 香菇: 4個, 鹽: 3克, 食用油: 1勺

步驟

1把準備的材料該洗的洗,該切的切。

2熱鍋冷油,下香菇絲。因為不喜歡肉絲,所以拿了點香代替口感。

3倒入番茄塊,炒出紅油。

4待番茄微微滲出水份後,加入絲瓜。同時放兩克鹽,均勻翻炒。

5將剩下的玉米和榨菜一起倒入鍋中翻炒,均勻裹上油即可。

6加水沒過食材,大火燒開,中火繼續加熱至玉米熟透變色。榨菜的鮮味也逐漸滲透到湯里。

7加一克鹽到打散的雞蛋中,再將蛋液倒入鍋里。煤氣調至小火。

8用鍋鏟背面輕推三四下,蛋花就散的很漂亮了。繼續小火,等蛋花上浮,關火。

9淋一些麻油,撒一把蔥花。因為榨菜本身就有咸鮮味,基本不用再加鹽。


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