秋葵炒蝦仁

原料

秋葵: 200g, 蝦: 10隻, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 薑片: 適量, 蒜: 適量, 鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 紅辣椒(乾的): 適量

步驟

1蝦洗凈,去皮和黑線,放入碗中,加料酒生抽腌制20分鐘。

2秋葵洗凈,鍋內燒開水,秋葵放入開水中焯1分鐘,去味即可,不可時間過長。

3撈出放入冷水中,這樣秋葵口感好。

4撈出秋葵,控干水分,去蒂,切小段。

5生薑,大蒜和紅辣椒切片備用。

6鍋內放油,7分熱,放入生薑、大蒜和紅辣椒爆香後,放入腌好的蝦仁炒到變紅色。

7放入秋葵翻炒,加入適量鹽調味,翻炒時間不宜過長,入味即可盛出食用。


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