番茄煮魚

原料

草魚塊: 250g, 番茄: 1個, 姜: 適量, 蔥: 少量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1腌魚:胡椒粉,料酒,生抽,薑絲腌二十分鐘。我這次是之前洗凈,和腌料放冰箱冷凍層保存的,要吃的前一天晚上臨睡前轉入冷藏,第二天早上剛好解凍。

2煎魚:熱鍋熱油,中小火煎魚,撒點鹽。煎至略帶金黃。

3炒燉:西紅柿切塊,另起鍋倒入一點煎魚的油,入西紅柿塊炒一會,再倒入煎好的魚塊推炒,適量加鹽、糖、老抽,加水沒過魚塊,蓋鍋蓋燉七八分鐘。

4收汁,撒蔥。


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