苦瓜釀

原料

苦瓜: 一條, 五花肉: 100克, 馬蹄(荸薺): 150克, 雞蛋: 1個

步驟

1馬蹄去皮切碎

2五花肉切碎

3苦瓜

4將肉、馬蹄切碎,打入雞蛋,加鹽、醬油、五香粉,順一個方向攪拌

5苦瓜切段去瓢

6把調好的餡料裝入苦瓜腔中,上鍋大火蒸十分鐘

7豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成,肉類的高蛋白和蔬菜的高纖維的搭配,非常和諧地融合到一起,味道清淡鮮美,可達到除熱解煩、消脂養顏的作用。

8澆入芡汁,開吃

小技巧

苦瓜的選購:苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,還要潔白漂亮,因為如果苦瓜出現黃化,就代表已經過熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應有的口感。


相關菜譜

  • 釀苦瓜
  • 苦瓜釀
  • 苦瓜釀
  • 苦瓜釀
  • 釀苦瓜
  • 釀苦瓜
  • 苦瓜釀
  • 苦瓜釀
  • 苦瓜釀
  • 釀苦瓜
  • 釀苦瓜
  • 釀苦瓜
  • 苦瓜釀
  • 釀苦瓜
  • 苦瓜釀
  • 苦瓜釀
  • 苦瓜釀
  • 釀苦瓜
  • 苦瓜釀
  • 釀苦瓜
  • 苦瓜釀
  • 釀苦瓜
  • 釀苦瓜
  • 釀苦瓜
  • 釀苦瓜
  • 釀苦瓜
  • 肉餡釀苦瓜
  • 客家苦瓜釀
  • 苦瓜釀肉湯
  • 紅棗釀苦瓜
  • 牛肉釀苦瓜
  • 苦瓜釀肉
  • 苦瓜釀香蕉
  • 苦瓜釀肉
  • 苦瓜釀肉