紅燒牛肉

原料

辣椒: 3-4段, 八角: 1-2個, 草果: 1個, 花椒: 數粒, 姜蒜: 適當, 帶筋牛肉: 適量

步驟

1將各種乾料備齊

2牛肉切塊、洗凈血水待用

3鍋中燒熱油,放入香料炒香,加入牛肉翻炒

4牛肉炒香後放入郫縣豆瓣、生抽、老抽、料酒、冰糖,根據個人口味調料

5加入適量水燒開

6將燒開的牛肉連同湯汁倒入電燉鍋中先大火燉,再小火燉。

7期間還加入了點牛肚,牛肚買的時候是熟的,可待牛肉煮了半個小時再放,一直收汁即可。電燉鍋煮的話湯不容易干,且口感較好。

8吃的時候撒上蔥花、香菜,小米辣、薑末、薄荷,再自己舂一點花椒和干辣椒,香極啦

9煮麵、下飯都是不錯的選擇


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