三文魚凍豆腐湯

簡介

在英國這邊,想買新鮮的海鮮實屬不易,吃豆腐也是奢侈的事~LJY同學買了豆腐不知道怎麼弄,就由我來代勞了~這款海鮮湯十分的清淡可口,留學的同學可以試一下~煮熟了的三文魚也是不錯的~我本人就受不了生三文魚的味道,不過熟的就和喜歡~如果你和我一樣受不了魚生,試試這款~~有祖國的味道喔~

原料

三文魚200g 凍豆腐一盒(標準裝) 蛤蜊100g 蝦仁100g 歐芹10g 黑胡椒適量 鹽適量 料酒適量 蒜頭一顆 蔥 花椒

步驟

1、買一盒老豆腐,提前一天急凍起來~ 2、新鮮三文魚切成中等塊狀,蛤蜊(英國只有賣去了殼的)洗凈,蝦仁(我買的是easy cook的,所以是有預先熟的)洗凈備用 3、開火熱鍋,冷油,放入花椒,蒜頭,待油有氣泡冒出後,放入都豆腐,稍微炒一下,加入歐芹,加入水,開火5分鐘後,放入三文魚等海鮮、料酒,再次開火後,放入其他配料,關火,蓋上蓋子燜煮5分鐘後,嫩白入魚頭豆腐湯的海鮮湯就完成啦~西式的配料,卻沒有奶油的油膩,清淡爽口~愛美的你一定喜歡的啦~

小技巧

1、三文魚等海鮮十分容易熟,切不可早加入湯中,以免變老;凍豆腐倒是越久越好吃,所以可以時間長點沒關係~ 2、油鹽都不用多,海鮮本身十分提味 3、歐芹是調料類的那種,也就是parsley,不是炒菜的那種芹菜喔~買不到的話,放點點薑絲或香菜稍去腥味也是可以的~


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