芒果凍芝士蛋糕

原料

芒果: 2個, 奶油奶酪: 250克, 奶油: 300克, 吉利丁粉: 15克, 牛奶: 150克, 細砂糖: 30克

步驟

1提前烤好一個戚風蛋糕

2奶油奶酪室溫軟化後用打蛋器打散,加入50ml牛奶繼續打至順滑。

3吉利丁粉用100g牛奶化開,隔溫水融化

4淡奶油加糖打到六分發

5200g芒果切丁

6300克芒果打成果泥

7奶油奶酪、淡奶油、芒果泥、吉利丁液混合打勻

8戚風蛋糕切成三片(這裡只用到兩片就好),放入模具,放一些芒果丁

9倒入芝士慕斯液,再放一片蛋糕,撒一些芒果丁,再倒入芝士慕斯液

10冷藏4小時以上(我這個太滿啦,蓋上保鮮膜,撕開後就這樣了?不過沒關係,後面還要裝飾?)

11放在一個瘦高的杯子上,熱毛巾四周稍微捂一下就輕鬆脫模啦

12開始裝飾,芒果切薄片,做一朵芒果花

13芒果片一片疊一片圍住蛋糕

14圍好的樣子

15裝飾上葉子和生日快樂巧克力拍,顏值爆棚啊

16本方的量我做了一個六寸心形的和三個這種380ml方形小盒子,小盒子用的是奧利奧餅碎墊底,味道也是超贊的!

小技巧

個人覺得芒果泥和奶油的量可以根據個人口味自己調整,喜歡芒果味重點的就多點芒果,喜歡奶香更濃郁的就多點奶油。我不喜歡太甜,所以糖量不太高。另外芒果要大點的,好做造型。


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