【純素vegan無蛋無奶】豆皇酥

原料

【油皮】:: , 高筋粉: 60克, 油: 20克, 水: 25克, 鹽: 0.5-1克, 糖: 1-2克, 【油酥】:: , 高筋粉: 38克, 油: 20克, 【餡】:: , 三好牌素鮮豆皇: 75—80克, 黑胡椒粉: 2-3克

步驟

1油皮材料全部混合,揉40分鐘以上。然後靜置40分鐘。

2油酥材料全部混合,分成5份,搓成丸子。

3油皮麵糰分成5份,擀成餃子並,把油酥包起來收口(湯圓那樣收。)

4擀成長方形,注意不要太薄漏出來。

5捲起來,靜置20分鐘

6再次擀開

7捲起,靜置20分鐘

8三好鮮豆皇

9分成15克×5個,搓球。

10靜置好的麵糰從上往小按扁,擀成餃子皮。

11包餡

12餡口朝下放入烤盤,可加少許黑芝麻點綴。

13200度,28分鐘左右。

14好吃!酥脆!

小技巧

黑胡椒粉必加!!會變得更好吃。油酥可減少裡面的麵粉加少許鹽和干蔥粉。這樣會做得更香。


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