蘑菇雞肉雞蛋面

原料

培根: 3片, 帶皮雞架: 4個(大概2斤7兩), 粗鹽和現磨黑胡椒粉: 適量, 無鹽黃油: 3大勺(44ml), 口蘑: 8盎司(227g), 紅蔥頭: 8盎司(227g), 低鈉雞高湯: 3杯(710ml), 濃奶油: ½杯(118ml), 雞蛋麵條: 8盎司(227g), 新鮮蒔蘿: ⅓杯(79ml)

步驟

1培根切1/2英寸(2.5cm)左右的片。紅蔥頭去皮切兩半,太大的切四瓣。新鮮蒔蘿切碎備用。

2在一個小平底鍋里中火干煎培根,煎到培根變成金色,聞起來香噴噴、看上去油滋滋為止,放在廚房用紙上蘸干,倒掉鍋里的剩油。在雞架上撒上鹽和胡椒粉稍稍一腌。在鍋里中高火融化2大勺黃油,倒進雞架,帶皮的一面朝下,煎一會兒就翻個兒,倒騰幾趟,直到整個雞架變成金黃色取出,大概10到12分鐘。

3中火融化1大勺黃油,把口蘑和紅蔥頭倒鍋里,撒鹽,翻炒到金黃。倒入雞湯和濃奶油煮沸,倒進麵條,再放雞架,帶皮的一面朝上。蓋上鍋蓋,把火減小點慢慢煮,時不時地過來攪一攪,用筷子捅捅雞架,直到雞架煮到剛剛熟為止,開鍋蓋大火煮到湯汁濃稠,倒入蒔蘿攪拌一下,再撒上培根就可以上桌啦。

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