雙醬蓮藕雞丁

原料

雞腿(不是琵琶腿): 2個, 蓮: 一節, 韓國大醬: 一勺, 韓國辣醬: 一勺, 蔥姜水: 適量, 鹽: 適量, 澱粉: 適量, 花雕酒: 適量

步驟

1雞腿去骨切丁

2加入鹽,蔥姜水,花雕酒抓上勁兒,最後放澱粉,抓勻

3蓮藕切丁,泡水,去除多餘澱粉。放熱水裡煮一分鐘,撈出備用

4鍋中倒油,滑雞丁,加蒜粒,9成熟盛出備用,下藕丁煸炒2分鐘,再倒入雞丁,煸炒。

5加入大醬和辣醬,用鏟子碾開,讓雞丁和藕丁都包裹上醬,少量生抽,淋一點香油,出鍋。


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