雞腿: 2隻， 麵包糠: 若干， 生粉: 若干， 雞蛋: 2隻， 鹽: 2小勺， 椒鹽粉: 半勺， 胡椒粉: 半勺， 料酒: 一勺， 油: 若干
1雞腿洗乾淨，去骨去筋，，再切成1.5厘米左右小丁
2雞腿丁中加入椒鹽粉、胡椒粉、鹽，料酒，蛋白攪拌均勻，腌制30分鐘（中途可以攪拌1-2次，方便入味）
3生粉、麵包糠、蛋黃液準備好
4依次將雞肉丁先裹生粉，再粘雞蛋液，最後裹一層麵包糠，將雞米花胚放入盤中
5鍋里放油燒熱，油熱後轉中火，依次放入雞米花胚
6待雞米花顏色呈金黃色，大約3分鐘左右撈出，瀝油就可以吃啦