蓑衣黃瓜

原料

乳黃瓜: 300g, 鹽: 1小勺, 糖: 1小勺, 干辣椒: 3個, 花椒粒: 10粒, 陳醋: 1小勺, 生抽: 1小勺, 油: 1大勺

步驟

1黃瓜洗凈

2橫著(與黃瓜成90度)間隔均勻的切片,但是不要切斷,如圖放兩個筷子在邊上擋住

3翻180度,斜著間隔均勻切片(與黃瓜成45度),也不要切斷,方法如上

4切好的黃瓜可以拉很長但是不斷

5把鹽均勻撒在切好的黃瓜上,冷藏腌制

6吃的時候取出,攥去水份擺盤,干辣椒去籽剪碎,生抽陳醋兌好

7把陳醋,生抽,糖均勻澆到黃瓜上

8花椒,辣椒加油放勺子裡,在火上燒熱炸出香味

9趁熱澆在黃瓜上即可

小技巧

1)片越薄,拉的越長;撒鹽的時候要仔細,均勻撒在刀口處,反正面撒勻 2)建議用這種小黃瓜,每人一個,吃起來方便衛生。大黃瓜的話記得上桌前中間切開分幾份!


相關菜譜

  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜
  • 蓑衣黃瓜