鮑汁香菇釀/冬瓜釀

原料

香菇: 若干枚, 冬瓜: 看情況, 肥瘦肉: 掂量著用, 瑤柱干: 若干,不要太多, 胡蘿蔔: , XO鮑魚汁: , 白菜: 打醬油的這是,可用可不用

步驟

1香菇洗凈用一碗水泡發。泡出來的香菇水留備用。瑤柱干同上用另一隻碗泡上

2肥瘦肉剁成肉泥,加切碎的胡蘿蔔丁,些許食用油,鹽,料酒,醬油,(白鬍椒粉),水澱粉,拌勻,絞肉上勁兒

3把腌好的肉醬填進香菇肚子裡。鍋里燒開水後香菇釀上鍋蒸10分鐘

4結果發現還有好多肉醬沒用完(⊙..⊙)?!臥槽瞄到眼角有一個冬瓜!果斷將冬瓜切成小方塊狀,勺子挖空裡面,繼續釀肉,釀完之後中間塞進1,2粒泡發的瑤柱粒,同樣蒸10來分鐘

5發現還有剩的肉醬結果又扒了救命的兩塊白菜葉包住肉醬, 跟冬瓜一起蒸到七八成熟( ̄▽ ̄")

6鍋內熱油加蒜粒蔥末,出香味後加XO鮑魚汁,生抽,鹽,和剛剛泡香菇留下的香菇水(水量差不多沒過材料即可

7鍋內醬汁燒開之後放入蒸好的香菇釀和冬瓜釀。開大火燒,最後加水澱粉收干汁即可

小技巧

好吃了一比哦哎呦我擦!!!! 瑤柱跟肉醬配冬瓜絕對是絕配的!鮮~~ 最後出盤賣相不咋地,因為翻動了好幾下,而且醬汁不小心放多了,燒了有點久 人家為了好看又好吃還手多切了點胡蘿蔔片和甜玉米粒進去呢! 呵呵噠o( ̄▽ ̄)o


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