糯米珍珠丸子

原料

糯米: 適量, 豬肉: 適量, 馬蹄: 少量, 香菇: 少量, 胡蘿蔔: 適量(切丁和切片), 生粉: 兩湯勺, 鹽: 適量, 蛋清: 一湯勺

步驟

1糯米提前4小時泡軟。可過夜泡軟。

2把瘦肉剁碎之後,加上少許鹽,生粉

3再加上香菇丁,馬蹄丁,以及胡蘿蔔丁一起剁碎

4剁碎後的肉團就是這樣了,再加適量的蛋清攪拌。

5胡蘿蔔切片擺盤

6泡軟的糯米瀝干取一團肉丸,搓成圓球,均勻滾上一層糯米

7鍋中水開之後,隔水蒸12分鐘左右,直到丸子熟了。

8在蒸熟的丸子表面灑上適量的白鬍椒粉

9再撒上適量的芹菜末,就完成了

10咬一口很糯很糯。

小技巧

1.生粉別加太多,加多了,肉丸就感覺有太多的麵粉,口感不好。 2.糯米一定要提前泡軟,否則很難蒸熟。 3.蛋清別加太多,加太多,肉團很濕,很難搓成團,適量就好。 4,如果喜歡吃蝦的朋友,可以建議把蝦切碎了放在肉丸裡面哦。


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