原料

香菇: 10朵， 澱粉: 適量， 老抽: 適量， 薑片: 片， 蔥: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 大排: 八片

步驟

1第一步先把大排沖洗乾淨，接著用刀背拍大排，橫著拍完豎著拍，正面拍完拍反面。這一步至關重要，直接影響成品的老嫩程度。

2第二步，拍好的大排在生抽混合澱粉的大碗里腌制一會，我這次腌了二十分鐘，成品還是很嫩的。

3第三步，將腌制好的大排放進鍋里煎一下。

4鍋里放少許油，蔥姜煎一下放水放大排，香菇。水開後，轉小火，蓋上鍋蓋燉一會。

5燉半個小時，成品出鍋啦。家裡有糖尿病人，沒有放糖，如果放糖味道應該會更好。非常好吃，一盤消滅光光。