炸蝦仁

原料

新鮮的蝦: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 雞精: 適量, 麵粉: 適量, 雞蛋: 一個, 澱粉: 適量

步驟

1新鮮的蝦,用冷水浸泡十分鐘。

2剝蝦皮去蝦線,洗凈的蝦仁放適量鹽,雞精,料酒,抓勻後腌制二十分鐘。

3蝦仁放大碗內。

4放一個雞蛋,一勺麵粉,一勺澱粉,少量鹽。

5攪拌均勻,靜置五分鐘。

6麵糊這樣剛剛好,太稠太稀都不好吃。

7鍋內放花生油,保持中小火,油熱後一個一個的放入蝦仁,炸好一面後迅速翻面,炸至淡淡的金黃色就可以了。

8撈出控干油。

9擺盤。

10黃燦燦的蝦仁。


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