10min純潔無瑕的白胖軟妹包~(隨心homemade版)

原料

普通麵粉(一般家用都是中筋): 200g, 酸奶(可用牛奶代替): 90-100g, 糖: 20g, 乾酵母: 5g, 鹽: 2g, 裝飾麵粉(或糖粉): 一把, 烤盤(烤箱送的就行): 一個

步驟

1第一步:喚醒酵母(露珠的圖有沒有很應景) 酵母用四十度左右的水化開 醒三到五分鐘 水不要太多 也可以把放酵母的碗一直坐在溫水裡 這一步很重要 不要省略 可以檢驗酵母活性及提前甦醒酵母

2第二步:和面(同樣很契合的步驟圖) 麵粉隨便過不過篩 量好倒在盆里 一個角挖洞 把糖埋進去 另一邊放鹽 酵母水倒的時候離糖遠點 倒奶 揉至三光 p.s奶的量與麵粉吸水性有關 像露珠的渣麵粉 100g水就差不多了 總體麵糰和好給你的感覺就是偏軟有點粘手

3第三步:揉面 使勁揉就行 用盡全身力氣 注意汗和頭髮不要掉到麵糰里 揉的時候隨時觀察起筋狀況 大概能扯出膜不斷就行 沒有一定要揉到擴展的必要

4第四步:發麵(神啊 讓我的面發起來吧) 露珠一般都是前一晚和好第二早烤的 但倘若室溫很高 大概一小時就可以了

5第五步:二發(勝利在向你招手) 揉麵糰排氣 給麵包整容!!!撒粉很重要 決定你一會能不能拍出美艷絕倫的照片發票圈 烤箱提前預熱170度後(就是從外面感覺裡面有點燙有點難熬)放進去 發20分鐘

6第六步:烤! 我的烤箱很簡陋沒有上下火什麼的 因為小也很快就熱了 所以180度10min(沒看錯只要10min 你值得擁有) 大烤箱應該要200度了吧 此時腦海里閃過的畫面 (☆_☆)

7第七步:吃 好了幻想的畫面都破碎了 一個人安靜地吃麵包吧 發個票圈饞饞吃不到的小夥伴 p.s 發票圈很重要 就算這次失敗了麵包根本不能吃也要發 了解到我說整容的重要性了吧 可以增強自信 加強與多年沒見小夥伴的互動 一石n鳥

小技巧

麵粉用高筋 烤箱用專業的當然更好 不過這個方子主要造福如我一般悽苦 條件貧瘠 還沒想好要不要入烘焙坑的小夥伴♪(´ε`)(快抱緊我) 有問題歡迎下方互動探討 這裡是無恥的植入廣告 露珠微博zian_zian 求互動求互粉求抱緊(>﹏<)希望大家早日擺脫饅頭味的麵包和甜蛋餅的噩夢 爸媽不再阻止你開烤箱門


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