鹹蛋黃拌菠菜

原料

鹹蛋黃: 2個, 菠菜: , 香油: 一茶匙, 糖: 少許, 雞精: 少許, 熟花生米: 適量

步驟

1把熟鹹蛋黃用勺子壓成粉末狀。(我用的真空的那種鹹蛋黃是生的,要放微波爐里轉一兩圈把弄熟,千萬別轉太久!)

2鍋燒適量開水,把菠菜洗凈放入焯熟後出鍋,控干水放入大碗里。

3把鹹蛋黃末、調料、花生米放入拌勻即可。

小技巧

鹹蛋黃很鹹的就沒有放鹽。我用的菠菜量放兩個鹹蛋黃已經鹹度正好了,可以根據自己的分量增減。一道很爽口的菜這個天吃又不會很涼,不用放油還很有營養。


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