鹵豬肝 豬心(簡單易學)

原料

豬肝: 1, 花椒: 適量, 大料-八角: 3-5個, 姜: 3-5片, 鹽:

步驟

1將豬肝用清水沖洗乾淨

2將沖洗乾淨的豬肝用熱水浸(焯)一下,約2-3分鐘即可,避免時間過長營養流失

3將焯好的豬肝放入燒開水鍋中(白水),煮熟(約30分鐘左右)撈出晾涼

4燒開水備用,將花椒、八角、薑片、鹽放入盆中,將開水倒入放有花椒等佐料的盆中沖成湯水

5將湯水放涼後,再將放涼的豬肝浸泡在涼湯水中,沒過豬肝

6浸泡約24小時候即可切片放入蒜末、生抽、香油涼拌或蘸料食用,醬料可依個人口味調製


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