菠蘿瑤柱粒

原料

菠蘿: 半個, 新鮮瑤柱: 20粒, 水發黑木耳: 3朵, 青椒: 半個, 紅椒: 半個, 番茄沙司: 一大勺, 鹽: 適量, 糖: 適量

步驟

1菠蘿切成小塊,青紅椒切成丁,黑木耳用手撕開

2瑤柱用廚房用紙吸干表面的水分

3切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出

4鍋中放入油,油溫熱後放入新鮮瑤柱

5翻炒片刻後放入黑木耳

6翻炒一分鐘後放入切好的青紅椒丁

7再依個人口味放入適量的鹽和糖

8倒入一大勺番茄沙司,翻炒均勻

9倒入處理好的菠蘿

10大火翻炒30秒即可出鍋

小技巧

1、菠蘿中含有菠蘿酶,會引起過敏反應,用鹽水浸泡後能夠使酶失活,避免不良反應的發生。 2、這道菜是快手菜,建議將調料事先準備好,以免在做菜過程中手忙腳亂。 3、菠蘿不宜加熱過度,所以要在最後步驟中放入,翻炒時間也要短。


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