培根奶油義大利面

簡介

可將完成的義大利面裝入烤模中,並於上層撒上150公克的比薩起司絲後,放入烤箱,以220℃烤15∼20分鐘(烤箱要預熱),直到上層的起司熔化呈金黃色後出爐,即為「焗培根奶油麵」。

原料

蝴蝶面200公克,綠花椰菜150公克,培根180公克,大蒜2瓣,洋蔥1/4個,高湯150公克,奶油白醬80公克,鮮奶油60公克,奶油50公克,帕梅善起司粉10公克,巴西利10公克,鹽少許,胡椒粉少許

步驟

  1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入蝴蝶面煮10∼12分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。 2. 先將花椰菜莖部去皮切成小朵花狀後,以加了鹽的滾水稍微汆燙一下後再浸泡在冷水中備用。 3. 將培根切成條狀、大蒜切末、洋蔥切丁備用。 4. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後,放入大蒜末炒香,再加入培根炒至培根白色部分變透明時,加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,再加入高湯、奶油白醬以小火煮滾。 5. 撈起作法1的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中煮1∼2分鐘,再加入鮮奶油及花椰菜續煮1∼2分鐘後,當湯汁變濃稠時再加入起司粉拌炒一下,即可起鍋裝盤。

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