牛肉: 一小塊， 胡蘿蔔: 半根， 平菇: 十朵左右， 香菜: 一小把， 鹽: ， 糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 澱粉: ， 黑胡椒粉: ， 料酒: ， 蔥: ， 姜: ， 食用油:
1牛肉切絲，用水澱粉、料酒黑胡椒粉抓一下，備用。胡蘿蔔切絲，平菇香菜洗凈備用。姜切末，蔥切成蔥絲。
2鍋燒熱，倒油。下薑末、蔥絲煸香。
3倒入肉絲，放少許老抽著色。
4肉絲變色後，放入平菇翻炒片刻下胡蘿蔔，炒到微軟。
5放入香草，翻炒幾下，放入鹽、生抽和糖調味。
6出鍋，擺盤。
肉絲最好不要用豬肉，香菜不可與豬肉同食。幾種菜都比較好熟，尤其香菜不用炒太久。調味時糖可稍稍多放一點。