皮蛋拌豆腐的製作

原料

皮蛋: 4隻, 嫩豆腐: 100g, 小米椒: 適量, 胡椒粉: 適量, 蔥姜蒜: 適量

步驟

1開水裡加少許鹽,放入嫩豆腐泡5至10分鐘;小米椒、蒜、蔥洗凈,皮蛋;

2小米椒切結、蒜切粒、切蔥花,皮蛋切塊;嫩豆腐撈出控干水,切小塊;

3放入嫩豆腐,擺上皮蛋; 取一凈碗,加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻;

4淋在豆腐和皮蛋上,再撒上蔥花;拌勻即食。


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