雜蔬牛尾湯

原料

牛尾: 400克, 西芹: 200克, 胡蘿蔔: 200克, 洋蔥: 180克, 蕃茄: 150克, 橄欖油: 1大匙, 牛至: 1克, 香葉: 1克, 水: 750毫升, 鹽: 2茶匙

步驟

1牛尾去掉多餘的脂肪,下鍋用橄欖油中火煎香拿出

2西芹,胡蘿蔔,蕃茄切塊,洋蔥切絲或末備用

3將除蕃茄以外的蔬菜放入鍋中炒香

4加入水

5放入牛尾,蕃茄,牛至和香葉,還有鹽

6煮開後轉小火煮2小時至牛尾酥爛即可

小技巧

西式高湯三寶是哪三樣?答曰:西芹,胡蘿蔔,洋蔥。有這三樣,做什麼湯都好喝,哈哈


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