碧綠雙翠

原料

尖椒: 3個, 黃瓜: 1根, 蒜: 2瓣, 蔥: 1小段, 黃豆醬油: 2匙, 米醋: 3匙, 白糖: 2匙, 鹽: 1/2匙, 植物油: 10克, 蔬菜精: 少許

步驟

1尖椒橫著劈開兩半,去籽後,切成0.5cm的粗絲

2黃瓜切成片,用少許鹽腌一下,然後撇去多餘水份

3蒜切片,蔥切細絲

4鍋中放入植物油,蒜片煸香,放入尖椒、蔥絲炒至尖角呈翠綠色,放入醬油、醋、糖、鹽、少許水用小火煸炒

5見湯汁略見濃稠時,下入黃瓜片,改大火煸炒半分鐘,再放入蔬菜精炒勻,即可出鍋

小技巧

因為覺得尖椒不怎麼辣,所以加了幾個紅辣椒,如果尖椒辣度合適則不用加


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