牛腩飯

原料

材料:1人份: , 牛腩: 150 g, 大蒜: 1個, 洋蔥: 半個, 咖喱粉: 1勺, 卡宴胡椒: 1茶勺, 甜椒粉: 1茶勺, Berbere: 1茶勺, 油: , 牛肉湯: 適量, 香米: 80 g, 花菜: 100 g, 香菜: , 3.5%脂肪的酸奶:

步驟

1將咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋蔥切碎

2加入2勺油、1勺水、少量澱粉,將切好的牛腩腌制起來。時間其實不用太長。我是中午來不及,早飯後就腌了,拿來做午餐用

3取口煮鍋,因為肉里已經有油了,所以鍋燒熱後,牛腩連著調料一起倒入鍋中,大火爆到表面變色,用筷子將肉夾出,備用

4就著鍋里的油和調料,將蒜和洋蔥炒香

5然後加入香米,翻炒開

6再加入牛肉,炒開

7加入牛肉湯,沒過所有食材,邊保持微微沸騰,邊攪拌。湯不夠了加,直到米熟,約20分鐘,關了火再燜10分鐘

8最後再開火,加入洗凈摘好的花菜,花菜煮軟,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可


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